進餐順序會影響餐后血糖你知道嗎？

文章出處：永信藥業人氣：-發表時間：2015-11-09 17:29:00

食物、血糖與進食的關系復雜而多變，因此飲食療法對于對于糖尿病的治療有著重要作用。而正確的進餐順序也能幫助糖友控制進食量，避免餐后血糖波動過大。

對于糖友而言，推薦湯→膳食纖維→其他蔬菜→米飯→肉類的進餐順序。

先喝湯。湯菜最好在進餐開始階段食用，充足的水分不僅可以馬上使胃獲得滿足，也能防止進食速度過快。湯應以清淡為主，也可以適量加些青菜或魔芋增加分量。

膳食纖維作用大。膳食纖維是不能被人體內源性消化酶消化吸收的碳水化合物的總稱，其不僅能降低血糖，同時還有修復胰島功能的作用。研究表明，提前進食高纖維素食物對2型糖尿病患者餐后血糖的改善更明顯，可延長胃的排空時間、延緩葡萄糖的吸收，從而使患者的血酯、血糖水平降低，且營養指標不受影響，是一種可行的治療措施。

米飯后吃。研究人員以30例無嚴重并發癥的2型糖尿病患者為研究對象，對于總熱量相同的飯菜，第一天采用“先吃飯后吃菜”的進餐順序，第二天則“先吃菜后吃飯”。結果發現，第一天餐后2小時血糖濃度為（9.9±2.1）mmol/L，而第二天餐后2小時血糖則為（8.0±1.5）mmol/L，說明先吃菜后吃飯對血糖的影響更優。此外，在米飯中混合一些粗糧或配菜也能使人更有飽腹感。